Ингредиенты:
- 100 гр шампиньонов или вешенок;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 3 яйца
- Для соуса: 3 ст. л. оливкового масла соединяем с солью и перцем;
- 50 гр микрозелени (кресс-салат, редис, горчица, капуста);
- Перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Растапливаем на сковородке столовую ложку сливочного масла. Нарезаем шампиньоны, делаем обжарку до состояния золотистой корочки. Выкладываем шампиньоны на тарелку. До однородной массы взбиваем яйца. Выливаем на сковородку яйца и обжариваем. Высыпаем грибы с микрозеленью в готовые яйца, добавляем перец, соль.
Приятного аппетита!